Super čokoládové sušenky

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Množství: 60 sušenek

Tyto miniaturní čokoládové sušenky s lahodně popraskaným povrchem a měkkým středem (i když jsou vychladlé!) jsou perfektní pochoutkou na zimní svátky. Jejich bohatá chuť a nádherná textura se dosahují přidáním hnědého cukru, rozpuštěné neslazené a polosladké čokolády, kakaového prášku a čokoládových hoblinek do těsta. Před pečením obalte každou sušenku v kakaovém prášku a moučkovém cukru, abyste vytvořili krásnou popraskanou kůrku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

110 g nesoleného másla
110 g neslazené čokolády, nasekané
220 g polosladké čokolády, naláhané na kousky
1,5 šálku krystalového cukru
1 hrnek světle hnědého cukru
1 lžička vanilkového extraktu
4 velká vejce
2 lžíce kyselého mléka nebo kefíru
1 hrnek prémiové mouky
0,5 hrnku kakaového prášku + 0,5 hrnku na válení sušenek
0,5 lžičky hrubé soli
1/4 hrnku moučkového cukru na válení sušenek

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, kyselé mléko, kefír, hnědý cukr, polosladká čokoláda, kakao

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošty v troubě do spodní a horní třetiny. Vyložte 3 plechy pečicím papírem nebo silikonovými podložkami. Pokud nemáte tři plechy na pečení, počkejte mezi jednotlivými dávkami, až plechy vychladnou..
Do středně velké misky vhodné do mikrovlnné trouby dejte máslo, neslazenou čokoládu a 110 g polosladké čokolády. Zahřívejte na 75% výkonu, dokud čokoláda nezměkne, asi 2 minuty.

Míchejte a znovu zahřívejte, dokud se máslo a čokoláda zcela nerozpustí, asi 2 minuty navíc. Nebo dejte čokoládu a máslo do žáruvzdorné misky. Nalijte do hrnce asi 2 cm vody a přiveďte k varu. Umístěte misku nad hrnec tak, aby se nedotýkala vody, a občas míchejte, dokud se směs nerozpustí a nezhoustne.
Dřevěnou lžící vmíchejte do čokoládové směsi krystalový cukr, světle hnědý cukr a vanilkový extrakt. Přidejte vejce a podmáslí a důkladně šlehejte, dokud směs nezhoustne a nevznikne lesk.
V jiné míse smíchejte mouku, 1/2 hrnku kakaa a sůl. Přidejte moučnou směs k čokoládové směsi a vyhněťte těsto. Přidejte zbývající nasekanou polosladkou čokoládu a promíchejte, aby se rovnoměrně rozložila.
Těsto přikryjte a dejte do chladničky, dokud nebude dostatečně pevné na to, aby se s ním dalo manipulovat, asi na 1 hodinu.
Vezměte 1 lžíci těsta a vytvarujte kuličky o velikosti přibližně 2 cm. Položte je na plech s rozestupy 2,5 cm. Dejte asi na 1 hodinu do lednice.
Předehřejte troubu na 175 °C.

Při odměřování mouky ji lžící nasypte do suché odměrky a přebytečnou mouku odstraňte. Nabírání mouky přímo ze sáčku odměrkou ji zhutní, a pečivo bude suché..
Zbývajících 1/2 hrnku kakaového prášku a moučkového cukru dejte do dvou oddělených misek na válení těsta. Kuličky těsta obalte v moučkovém cukru, poté v kakaovém prášku a položte je na plech. Pečte, dokud sušenky neztuhnou, ale uvnitř zůstanou měkké, 10–12 minut.
Sušenky nechte 5 minut vychladnout na plechu a poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.