Domov » Kulinářská encyklopedie » Adresář alkoholických nápojů » Adresář vín

Adresář vín

Věděli jste, že téměř všechno evropský Jsou vína pojmenovávána podle regionu, kde se vyrábějí, zatímco mimoevropská vína jsou pojmenovávána podle odrůdy révy vinné?

Víno lze rozdělit do pěti hlavních skupin: červené, bílé, růžové, šumivé a alkoholizované. Všechna tato vína se vyrábějí ze stovek odrůd révy vinné za použití různých vinařských technik.

Víno se vyrábí po zkvašení hroznové šťávy. Tento proces může trvat od jednoho měsíce do několika let. Doba zrání se liší v závislosti na odrůdě vína. Čím je víno zralejší, tím je lahodnější. Většina vín má obsah alkoholu mezi 9 % a 16 %.

Co lze použít jako náhradu za burgundské víno při vaření?

Pokud recept vyžaduje burgundské víno a vy ho nemáte, můžete ho nahradit jinými ingrediencemi.

Madeira, druhy vína, kulinářské využití

Tento článek vás seznámí s nuancemi výroby Madeiry a také vám poskytne recept na lahodný masový pokrm s jejím použitím.

6 španělských vín, která jen málo lidí vyzkoušelo

Informativní článek o nejexotičtějších španělských vínech.

Bílé víno

Červená vína jsou perfektním doplňkem ke studeným dušeným pokrmům, ale v létě se vyplatí sáhnout po víně bílém.

Jak pít saké

Z tohoto článku se dozvíte o různých druzích saké, a také o tom, s jakým jídlem ho podávat, do čeho ho nalít, v jaké formě ho pít a jak se v něm chovat.

Jaké víno se hodí k rybám a mořským plodům?

Vybrat víno k rybám není snadné. Bílá vína jsou obvykle tou nejlepší volbou. Existuje ale tolik druhů vína a ryb. Jak je kombinovat?

Maskat

Víno s tímto názvem má bohatou historii. Součástí této historie je i ostrov Samos v Řecku, kde se dodnes vyrábějí podobná sladká a fortifikovaná vína.

Víno Nebbiolo

Nebbiolo je italské víno. Čerstvé je poměrně nezajímavé, ale s časem zrání rozvine hlubokou chuť a vůni.

Merlot

Červené víno Merlot je velmi oblíbené. Jeho výhodou je, že si ho můžete vychutnat nejen k večeři, ale i samotné.

Víno Malbec

Malbec byl kdysi jedním z hlavních druhů vína vyráběného v Bordeaux. Pak ale v 50. letech 20. století hrozny této odrůdy ve Francii uhynuly a víno z...

Červené víno

Červené víno se vyrábí z červených, fialových a dokonce i modrých hroznů. Ale bez ohledu na barvu slupek hroznů se do vína nedostanou.

Víno Pinot Gris

Toto víno má dva názvy, ačkoli v obou případech je vyrobeno ze stejných hroznů. Jeho první název, Pinot Gris, je francouzský,

Pinotážní víno

Pinotage je jihoafrická odrůda vinné révy, která byla vyšlechtěna v roce 1925 křížením odrůd Pinot Noir a Cinsault. V průběhu let...

Víno Pinot Noir

Pinot Noir je odrůda révy vinné, která je poměrně náročná na pěstování, ale právě z této odrůdy je možné při správném dodržení všech technologií získat

Syrah / Shiraz – odrůda révy vinné, víno

Syrah neboli Shiraz se vyrábí v oblasti severní Rhôny ve Francii, kde se vyrábějí vína jako Côte-Rôtie, Hermitage a Cornas. V jižní Rhôně se tato hroznová odrůda…

Tempranillo

Tempranillo je španělské víno vyrobené z červených hroznů. Vyrábí se v centrální části země. Víno se pije čerstvé, takže...

Viognier

Viognier je víno s velmi bohatou historií, vyrobené ze stejnojmenné odrůdy révy vinné. Původně se vyrábělo pouze v

Jablečný mošt (jablečné víno)

Je to alkoholický nápoj s obsahem alkoholu 2–7 %, vyrobený z jablek. Jablečný mošt má zlatou nebo jantarovou barvu a příjemnou vůni.

Recepty v abecedním pořadí