Zmrzlina z mučenky s rumovo-vanilkovou karamelovou omáčkou
Složitost: průměrný
Porce: 4–6
Tropickou chuť této zmrzliny si můžete vychutnat doma po celý rok. K její výrobě budete potřebovat pouze nektar z mučenky nebo koncentrát, který je snadno k dostání po celý rok, i když nežijete v tropech. Její příprava je neuvěřitelně snadná a nepotřebujete ani výrobník zmrzliny. Smíchejte nektar z mučenky se kondenzovaným mlékem, vanilkou a šlehačkou. Zmrazte – a máte lahodný krémový dezert!
Připravte si lahodnou krémovou karamelovou omáčku s rumem a vanilkovou příchutí, která se bude hodit k vaší zmrzlině. Přidejte do omáčky špetku hrubé soli. Ta ještě více zvýrazní chuť karamelu. Omáčku lze skladovat v uzavřené skleněné nádobě v chladničce až 1 týden. Před podáváním ji krátce ohřejte v mikrovlnné troubě.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Zmrzlina
- 1 hrnek studené smetany ke šlehání
- 400 g kondenzovaného mléka s cukrem
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 0,5 lžíce nektaru nebo koncentrátu z mučenky
Rumovo-vanilková karamelová omáčka
- 1 hrnek cukru
- 1 čajová lžička citronové šťávy
- 1 vanilkový lusk, podélně rozpůlený
- 0,5 šálku smetany ke šlehání
- 2 lžíce (30 g) studeného másla, nakrájeného na kousky
- Špetka soli
- 2 lžíce tmavého rumu
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- Zmrzlina: Smetanu nalijte do velké vychlazené mísy a šlehejte ji metličkou nebo mixérem do tuhého sněhu. Do další velké mísy nalijte kondenzované mléko a vmíchejte vanilkový a maracujový nektar. Šlehačku ve třech dávkách vmíchejte do kondenzovaného mléka. Směs nalijte do formy o rozměrech 21x11 cm (8,5x4,5 palce) a přikryjte ji potravinovou fólií přímo na povrch smetany. Dejte zmrazit na alespoň 4 hodiny nebo přes noc.
- Karamelová omáčka: V malém hrnci smíchejte cukr a 1/4 hrnku vody a postavte na střední plamen. Přidejte citronovou šťávu. Vyškrábněte vanilková semínka a spolu s vanilkovým luskem je přidejte k cukru. Směs přiveďte k varu a vařte, občas hrncem protřepejte a cukrářským štětcem seškrábněte sirup, který se přilepil ke stěnám. Vařte na mírném ohni asi 10 minut, dokud sirup nezíská tmavě jantarovou barvu.
- Opatrně vlijte smetanu (směs může bublat) a vše promíchejte. Poté postupně vmíchejte máslo. Přidejte špetku soli a vmíchejte rum. Nechte omáčku mírně vychladnout, dokud nebude vlažná, asi 15 minut.
- Zatímco omáčka chladne, vyjměte zmrzlinu z mrazáku, aby změkla. Poté ji přelijte teplou omáčkou a podávejte.
Autor receptu - Ayesha Curry je kanadsko-americká herečka, celebritní šéfkuchařka, autorka kuchařek a televizní osobnost.
Kategorie:
Podobné recepty
