Každodenní brownies
Není to tak, že bych potřebovala další recept na brownies. Roky jsem je dělala na autopilota, ale pořád jsem vděčná za tuto jednoduchou, každodenní možnost. Jsou méně extravagantní – místo kvalitní čokolády používám kakaový prášek a do těsta přidávám jednu nebo dvě tabulky mléčné čokolády z nejbližšího stánku nebo obchodu. I když kdybyste je ochutnali, nikdy byste to nepoznali. Brownies jsou měkké, mají elegantní tmavou barvu a bohatou čokoládovou chuť.
Tohle je recept, který použijete, když vám dítě nebo kolega na poslední chvíli připomene veletrh, který se bude konat druhý den. Prostě se nonšalantně usmějete a zamíříte k bufetu. Pokud máte ještě omezenější možnosti – například nemáte světle hnědý cukr a nemůžete se dostat do nejbližší čokoládovny – použijte 1,5 hrnku obyčejného bílého cukru, 165 gramů másla a 1 vrchovatý hrnek kakaa.
Ještě jedna rada, nebo spíše varování: když říkám „kakaový prášek“, myslím tím neslazené kakao; za žádných okolností jím nenahrazujte horkou čokoládu v prášku.
Složitost: snadno
Množství: 16 čokoládových dortů
Tyto brownies mám ráda opravdu teplé. Ale mám je ráda i studené. Vlastně, když jsou studené, jsou spíš jako brownies: uvnitř lepkavé a nahoře pružné.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 140 g (10 lžic) másla
- 1 a 3/4 hrnku hnědého cukru (pevně nalitý)
- 3/4 hrnku prosátého kakaového prášku
- 1 hrnek prémiové pšeničné mouky
- 1 čajová lžička jedlé sody
- Špetka soli
- 4 vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Asi 170 g mléčné čokolády, nasekané na malé kousky (nebo 1 hrnek čokoládových lupínků)
- Moučkový cukr na posypání (volitelně)
- Další vybavení: Zapékací mísa nebo alobalová forma o rozměrech přibližně 33 x 23 x 5 cm.
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 190 °C.
Ve středně velkém hrnci rozpusťte máslo na mírném ohni. Jakmile se rozpustí, přidejte cukr a míchejte dřevěnou lžící (stále na mírném ohni), dokud se nespojí s rozpuštěným máslem. - Smíchejte kakaový prášek, mouku, jedlou sodu a špetku soli, prosejte ingredience do hrnce a jakmile se spojí (v této fázi budete mít velmi suchou směs, ne úplně hladkou), sejměte hrnec z plotny.
V misce nebo džbánu prošlehejte vejce a vanilkový extrakt a poté je vmíchejte do těsta v hrnci. - Přidejte nasekanou čokoládu a těsto rychle přendejte, okraje seškrábněte, na plech vyložený alobalem. Směs uhlaďte stěrkou a pečte v předehřáté troubě asi 20–25 minut.
Brownie by měl na povrchu vypadat hutný, tmavý a suchý, ale když se dotknete povrchu, měl by být uvnitř želatinový a při otestování by měly být kousky mokrého těsta. To je přesně to, co chcete. - Formu dejte vychladnout na mřížku, poté dort nakrájejte na 16 kostek a posypte je moučkovým cukrem.
Kulinářské rady: Tyto brownies lze připravit až 3 dny předem a skladovat ve vzduchotěsné nádobě. Vydrží až 5 dní. Lze je také zmrazit ve vzduchotěsné nádobě vyložené pečicím papírem až na 3 měsíce. Rozmrazte přes noc na chladném místě.
Kategorie:
Podobné recepty
