Pastitsio
Hlasy: 2
Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10
Pastitsio - podrobný recept.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Plnicí
- 450 g ziti, rigatoni nebo jakýchkoli trubkovitých těstovin
- 2 lžíce olivového oleje
- 450 g mletého hovězího masa
- 1 cibule, jemně nakrájená
- 3/4 lžičky mletého skořice
- 2 lžíce. Worcestrová omáčka
- 1/4 šálku suchého bílého vína
- 450 g konzervovaných pyré z rajčat
- Sůl a čerstvě mletý pepř
- 1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky
- 2 lžíce strouhanky
- 4 lžíce (60 g) másla
- 2 velká vejce, lehce rozšlehaná
- 2 hrnky jemně nastrouhaného parmazánu (asi 170 g)
Bešamelová omáčka
- 4 lžíce (60 g) másla
- 1/4 hrnku pšeničné mouky
- 3 lžíce 2% řeckého jogurtu nebo zakysané smetany
- 2 velká vejce, lehce rozšlehaná
- Špetka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
- Sůl
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny ziti, těstoviny rigatoni, mleté hovězí maso, cibule, skořice, Worcestrová omáčka, bílé víno, pyré z rajčat, petržel, strouhanka, vejce, Parmazán, mouka, jogurt, muškátový oříšek
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Připravte těstoviny: Přiveďte k varu hrnec s osolenou vodou. Přidejte těstoviny a vařte je podle doby uvedené na obalu. Sceďte těstoviny a promíchejte s rozšlehanými vejci a 1 šálkem sýra.
- Připravte si náplň: Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte mleté hovězí maso a opékejte ho, rozdrobujte ho dřevěnou lžící, dokud nezhnědne, asi 5 minut. Přidejte cibuli a skořici a opékejte, dokud cibule nezměkne, asi 5 minut. Přidejte worcesterskou omáčku a víno a vařte, dokud se víno nezačne odpařovat, asi 2 minuty. Přidejte pyré z rajčat, 2 hrnky vody, 1 lžičku soli a 1/4 lžičky mletého černého pepře; přiveďte k varu. Vmíchejte petržel a pokračujte v povaření za občasného míchání, dokud maso nezhoustne, asi 20 minut. Vmíchejte 1 lžíci strouhanky a odstavte z plotny.
- Vymažte zapékací misku o průměru 22–32 cm olivovým olejem. Do misky dejte polovinu těstovin, navrch dejte masovou náplň a zbývající těstoviny.
- Připravte si bešamelovou omáčku: V hrnci rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte mouku a za stálého míchání vařte 1 minutu, dávejte pozor, aby mouka nezhnědla. Přidejte jogurt a ¾ hrnku vody a za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud omáčka trochu nezhoustne, asi 5 minut. Hrnec sejměte z plotny a vmíchejte rozšlehaná vejce, muškátový oříšek a ¼ lžičky soli.
- Těstoviny pokapejte bešamelovou omáčkou. Posypte zbývajícím sýrem a strouhankou. Pastitsio pečte v troubě dozlatova, 40 až 45 minut.
Kategorie:
Podobné recepty
