Cupcaky s brusinkami

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: Karel Masters

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Brusinkové cupcakes - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíčky

1,5 šálku prémiové pšeničné mouky
1/2 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky soli
1/4 čajové lžičky jedlé sody
1/8 - 1/4 čajové lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
6 lžic (90 g) nesoleného másla, pokojové teploty
3/4 hrnku cukru
1 velké vejce, pokojové teploty
1 čajová lžička vanilkového extraktu
1/2 hrnku zakysané smetany
1/2 hrnku konzervy brusinková omáčka s celými bobulemi

Glazura

220 g nesoleného másla, pokojové teploty
3 hrnky moučkového cukru
1/4 šálku brusinkové omáčky z konzervy celých bobulí
1/2 lžičky vanilkového extraktu
Špetka soli
Sušené brusinky na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, zakysaná smetana, vanilkový extrakt, brusinková omáčka, muškátový oříšek, sušené brusinky

Příprava pokrmu podle receptu:

Upečte si cupcakesPředehřejte troubu na 180 °C a vyložte formu na 12 muffinů papírovými košíčky. Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl, jedlou sodu a muškátový oříšek.
Ve velké míse šlehejte máslo a krystalový cukr mixérem na střední rychlost do hladka, asi 2 minuty.

Přidejte vejce a vanilku a šlehejte do nadýchané směsi, asi 3 minuty. Snižte rychlost na minimum, přidejte moučnou směs a šlehejte, dokud se nespojí s mokrými ingrediencemi, asi 1 minutu.

Přidejte zakysanou smetanu a šlehejte, dokud směs nezhoustne a nezhoustne, asi 2 minuty.

Nalijte těsto do formy. Pečte košíčky, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, asi 22 minut. Nechte mírně vychladnout a poté do středu každého košíčku udělejte malý důlek zadní stranou malé lžičky.

Do každého důlku naplňte několik lžiček brusinkové omáčky. Košíčky položte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
Mezitím si připravte polevu.Ve velké míse šlehejte máslo a 1 hrnek moučkového cukru mixérem na střední rychlost do hladka, asi 2 minuty.

Snižte rychlost mixéru na střední až střední; postupně přidávejte 2 hrnky zbývajícího moučkového cukru a šlehejte do nadýchané konzistence, asi 2 minuty. Zvyšte rychlost mixéru na vysokou; smíchejte s brusinkovou omáčkou, vanilkou a solí. Polevu rozetřete na košíčky a navrch posypte sušenými brusinkami.