Řeřichová polévka se šlehačkou z whisky

Hlasy: 2

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Řeřichová polévka se šlehačkou z whisky - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 malá brambora, oloupaná a nakrájená
2 svazky řeřichy (odstraňte tvrdé stonky)
1 hrnek smetany ke šlehání
3 lžíce irské whisky
3 lžíce (45 g) másla
1/2 střední cibule, nakrájené
1 stonek celeru, nasekaný
3 šálky kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
1/4 čajové lžičky cukru
Sůl a mletý černý pepř

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: řeřicha, cibule, celer, brambor, Irská whisky, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velké pánvi na středním plameni přiveďte smetanu a 2 lžíce whisky k mírnému varu. Vařte, dokud se směs nezredukuje na asi 3/4 hrnku, asi 10 minut. Přidejte zbývající lžíci whisky. Přelijte do misky a dejte do lednice.
Mezitím rozpusťte máslo ve velkém hrnci na středním plameni. Přidejte cibuli a celer, přikryjte pokličkou a vařte za občasného míchání, dokud nezměknou, asi 5 minut. Přidejte 2 hrnky vody, brambory, vývar, cukr a 1/2 lžičky soli. Přiveďte k varu a vařte pod pokličkou, dokud brambory nezměknou, asi 10 minut.

Přidejte řeřichu do hrnce a vařte na mírném ohni, dokud nezměkne, asi 5 minut. Polévku po dávkách přendejte do mixéru a rozmixujte do hladka. Vraťte ji do hrnce a přiveďte téměř k varu. Dochuťte solí a pepřem.

Vychlazenou smetanu šlehejte s whisky do měkkých špičk. Polévku nalijte do misek a ozdobte lžící šlehačky.

Rada:
Při mixování horkých tekutin je nechte nejprve asi 5 minut vychladnout a poté je přendejte do mixéru a naplňte jej pouze do poloviny. Nasaďte víko a nechte jeden roh otevřený. Zakryjte víko kuchyňskou utěrkou, abyste zabránili rozstříkání, a mixujte do hladka.

Kategorie:

recept / Večeře / Polévky / Krémové polévky

Podobné recepty