Jeruzalémský artyčok

Topinambury jsou hlízy, které vypadají jako kříženec brambory a zázvoru. Jsou příbuzné slunečnice, která pochází ze Severní Ameriky. Mnoho lidí se snaží topinambury loupat, ale hrbolaté hlízy se nejsnadněji důkladně omyjí. číst dále

• Jeruzalémský artyčok
• Aioli

Tento recept byl inspirován španělským předkrmem patatas bravas, ale místo brambor použijete topinambury. Opečte je do křupava a podávejte je v kaluži pasty z pečených sladkých paprik s pikantní omáčkou aioli. číst dále

• Polévka
• Krutony z kozího sýra

Tajnou ingrediencí této hrachové polévky je topinambur. Dodává jí sladkou chuť, která se krásně hodí k kouřovým tónům vepřového kolena a smažené pancetty. Při vaření přidejte topinambur místo brambor. A k podávání si připravte tyto neobvyklé... číst dále

Přemýšleli jste někdy, jak je pečené hovězí v restauraci tak chutné a bohaté? Šéfkuchařka Anne Burrell vám ukáže, jak tuto klasiku povýšit na další úroveň. Peče hovězí s dýní, topinamburem a... číst dále

Přirozenou sladkost a bohatost hřebenatek dokonale vyvažují čerstvé, křupavé topinambury a jablka. Lehká máslová citronová omáčka dodává tomuto pokrmu osvěžující a sofistikovaný nádech. Snažte se topinambury nakrájet co nejtenčí plátky. číst dále

Tato pečená příloha z květáku, růžičkové kapusty a topinamburu je ideální pro jakékoli masové jídlo. Nakrájenou zeleninu pokapejte rostlinným olejem a osolte. Pečte v troubě do křupava, čímž odhalíte její přirozenou a nezaměnitelnou chuť. číst dále

Recept na přílohu z pečeného květáku a topinamburů s kmínem a kajenským pepřem. číst dále