Galaktoboureko (řecký mléčný koláč)

Hlasy: 16

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Galaktoboureko (řecký mléčný koláč) - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g silného filo těsta
4 šálky mléka
1/2 hrnku jemné krupice
1 hrnek cukru
2/3 hrnku másla
4 vejce
1/2 lžičky vanilkového extraktu
2/3 hrnku rozpuštěného másla na vymazání těsta
3 lžíce vody
2 lžíce cukru
1/2 citronu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: krupice, vejce, mléko, vanilkový extrakt, filo těsto, citronová šťáva, sirup

Příprava pokrmu podle receptu:

V těžkém hrnci přiveďte mléko k varu. Přidejte krupici a za stálého míchání vařte na mírném ohni. Přidejte cukr a za občasného míchání vařte 5–6 minut. Sejměte z ohně a postupně vmíchejte máslo a vejce. Přidejte vanilkový extrakt. Směs by měla být hustá, ale tekutá, jako omáčka.
Předehřejte troubu na 190 °C.

Hlubokou zapékací misku o průměru 25 cm vymažte máslem. Dno misky vyložte 8 pláty filo těsta tak, aby okraje přesahovaly přes okraje. Každý plát štědře potřete rozpuštěným máslem. Na těsto nalijte mléčnou směs.

Zbývající pláty filo těsta nastříhejte na velikost plechu a každý plát potřete rozpuštěným máslem. Vymazané pláty položte na náplň, poté potřete přečnívající okraje rozpuštěným máslem a srolujte je do tvaru spoje.

Velmi ostrým nožem nařízněte povrch diagonálně ve dvou směrech, abyste vytvořili kosočtverečný vzor. (To usnadní pozdější krájení koláče a pomůže sirupu lépe vsáknout se do koláče.) Pokapejte trochou vody a pečte koláč hodinu, dokud povrch nezezlátne a náplň neztuhne.
Jakmile dáte koláč do trouby, začněte s přípravou sirupu. Přiveďte k varu vodu, cukr a 1/2 citronu a nechte asi hodinu vařit na mírném ohni. Vyjměte půlku citronu a vymačkejte šťávu do sirupu. Citron vyhoďte. Jakmile koláč vyndáte z trouby, sirupem ho přelijte. Buďte opatrní, sirup bude prudce vřít a mohl by vás opařit.

Nechte vychladnout a podávejte, koláč nakrájejte na kousky podle zářezů, které jste udělali před pečením.

Kategorie:

recept / Dezerty / Suflé, pudinky, pusinky, pusinky / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / Řecká kuchyně / Kočka Cora

Podobné recepty