50 receptů na mátové sladkosti

1. Sušenky s čokoládovými lupínky. Ve středně velké míse smíchejte 3 hrnky mouky, 1 lžičku prášku do pečiva, jedlou sodu a sůl. V samostatné míse prošlehejte 225 g rozpuštěného másla, 1 1/2 hrnku světle hnědého cukru, 2 vejce a 1 lžičku vanilkového a mátového extraktu. Suché ingredience vmíchejte do mokrých a poté vmíchejte 1 hrnek čokoládových kousků a 1 hrnek mátových bonbonů M&M's. Na plech vyložený pečicím papírem kápněte 1/4 hrnku (asi 12) lžic směsi a uhlaďte. Pečte při 180 °C, dokud okraje lehce nezezlátnou, 15 až 18 minut.

2. Zmrzlinové sendvičové sušenky. Připravte si sušenky s čokoládovými lupínky (č. 1); nechte je vychladnout. Mezi sušenky vložte mátovou zmrzlinu, abyste vytvořili sendviče. Zmrazte, dokud neztuhnou.

3. Cukrové sušenky. Ve středně velké míse smíchejte 3 hrnky mouky, 1 lžičku prášku do pečiva, jedlou sodu a sůl. V samostatné míse smíchejte 225 g rozpuštěného másla, 1 1/2 hrnku cukru, 2 vejce a 2 lžičky extraktu z máty peprné. Suché ingredience vmíchejte do mokrých. Koláč obalte v dávkách po 1/4 hrnku (asi 12 kusů) v červeném cukru a uspořádejte je na plech vyložený pečicím papírem. Pečte při 180 °C, jeden plech po druhém, 18–20 minut, dokud okraje lehce nezezlátnou.

4. Mátové sušenky s čokoládovými lupínky. V mikrovlnné troubě rozpusťte 1,5 hrnku nasekané mátové čokolády a míchejte každých 30 sekund. Namočte 12 čokoládovo-mátových sendvičových sušenek do poloviny do čokolády a uspořádejte je na plech vyložený pečicím papírem. Dejte do lednice ztuhnout, asi na 30 minut.

5. Smažené sušenky. Smíchejte 1,5 hrnku suché směsi na palačinky, 1 hrnek mléka, 1 vejce a 1 lžíci rostlinného oleje. Namočte čokoládovo-mátové sendvičové sušenky do směsi a zcela je obalte. Smažte v rostlinném oleji při 190 °C dozlatova, asi 3 minuty. Nechte okapat na papírových utěrkách. Posypte moučkovým cukrem.


6. Mátové lanýže. V hrnci přiveďte k varu ¾ hrnku smetany k zahuštění a 2 lžíce másla. Zalijte 225 g nasekané polosladké čokolády a nechte 5 minut odstát. Vmíchejte ¼ lžičky extraktu z máty peprné, dokud směs neztuhne, poté vmíchejte 3 drcené cukrové tyčinky. Dejte do lednice ztuhnout, 1 až 2 hodiny. Z kuliček vytvarujte kuličky, po 1 lžíci najednou, asi do 24 kuliček, poté je obalte v červené posypce nebo drcených cukrových tyčinkách. Dejte do lednice ztuhnout, 1 až 2 hodiny.

7. Rice Krispies s marshmallows. Ve velkém hrnci rozpusťte a promíchejte mini marshmallows z 280g balení, 6 lžic másla, 1/2 lžičky extraktu z máty a sůl. Vmíchejte 250 ml rýžových cereálií a 2 lžíce červené posypky. Vmíchejte do vymazaného pekáče o rozměrech 23x33 cm. Posypte posypkou. Nechte vychladnout a poté nakrájejte.

8. „Klobouky“ z marshmallowu. V mikrovlnné troubě rozpusťte 1 hrnek čokoládových kousků a míchejte každých 30 sekund. Vmíchejte 1/2 lžičky extraktu z máty peprné. Na plochý okraj marshmallow rozetřete 1/4 lžičky rozpuštěné čokolády a položte ji na čokoládovou oplatku. Vzniklou „klobouk“ pokapejte čokoládou a uhlaďte ji po stranách. Posypte vánočním posypem. Opakujte. Dejte do lednice ztuhnout, asi na 15 minut. Vytvoří asi 10 kusů.

9. Pusinky. Elektrickým mixérem na středně vysokou rychlost ušlehejte 3 bílky se špetkou soli do sněhu. Postupně zašlehejte 3/4 hrnku cukru a 1/4 lžičky vinného kamene, dokud se nevytvoří tuhé špičky, asi 6 minut. Přidejte 3/4 lžičky extraktu z máty peprné; šlehejte 2 minuty. Pomocí červeného gelového potravinářského barviva napište 4 proužky široké ¼ mm do cukrářského sáčku s kulatou špičkou o průměru 1,2 cm; přehněte do nich pusinky. Na plech vyložený pečicím papírem napište 5–5 cm koleček a mezi jednotlivými kolečky nechte asi 5 cm mezery. Pečte při 120 °C po dobu 1 hodiny. Vypněte troubu a nechte pusinky v troubě 2 hodiny schnout.

10. Čokoládovo-kokosové bonbóny. V mikrovlnné troubě rozpusťte 110 g nasekané polosladké čokolády a míchejte každých 30 sekund. Vmíchejte 1/2 hrnku slazeného kokosu a 1/4 lžičky extraktu z máty peprné. Lžící rozdělte 1 polévkovou lžíci směsi do 8 mini formiček na muffiny. Dejte do lednice, dokud čokoláda neztuhne, asi 30 minut.


11. Makronky. Ušlehejte 3 bílky, 1/2 hrnku cukru, 1 lžičku extraktu z máty peprné a špetku soli; vmíchejte 400 g slazeného kokosu z balíčku. Na vymazaný plech dejte 1 polévkovou lžíci (asi 30 g) čokolády. Pečte při 160 °C dozlatova, 25–30 minut. Rozpusťte 110 g nasekané bílé čokolády s 1 lžící kokosového oleje; nechte mírně vychladnout. Namočte makronky do čokolády; posypte drcenými cukrovými tyčinkami. Nechte ztuhnout.

12. Cukrové třtiny. Smíchejte 6 lžic rozpuštěného másla se 2 lžičkami extraktu z máty peprné. Na pomoučeném válu rozválejte 1 plát rozmraženého listového těsta na čtverec o tloušťce 1,2 cm; rozkrojte ho napůl. Potřete 1 plát těsta 1/3 rozpuštěného másla, posypte 2 lžícemi červeného cukru a poté navrch přiložte druhý plát těsta. Znovu rozválejte na tloušťku 1,2 cm a potřete rozpuštěným máslem. Nakrájejte napříč na proužky široké 2,1 cm (asi 14); každý pevně stočte do provazce a poté vytvarujte do cukrových hůlek. Položte na plech vyložený pečicím papírem a okraje přimáčkněte k pečicímu papíru, aby se hůlky během pečení nerozvinuly). Potřete zbývajícím máslem. Pečte při 190 °C dozlatova, asi 20 minut; nechte vychladnout.

13. Blondýnské dorty. Smíchejte 225 g rozpuštěného másla, 500 ml světle hnědého cukru, 2 vejce, 2 lžičky vanilky a 1/2 lžičky extraktu z máty peprné. Vmíchejte 600 ml mouky, 1/4 lžičky jedlé sody a soli. Vmíchejte 250 ml mátových čokoládových hoblinek. Přendejte do vymazaného a alobalem vyloženého pekáče o rozměrech 23 x 33 cm. Pečte při 180 °C, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, 30 až 35 minut.

14. „Brownie“. V hrnci rozpusťte na mírném ohni 110 g másla s 2 hrnky čokoládových hoblinek za stálého míchání. Sejměte z ohně a vmíchejte 3/4 hrnku krystalového cukru a světle hnědého cukru, poté vmíchejte 4 vejce a 3/4 lžičky vanilkového a mátového extraktu. Vmíchejte 1 hrnek mouky a 1/2 lžičky soli. Nalijte do vymazaného a alobalem vyloženého pekáče o rozměrech 9x13 palců a navrch posypte 1 hrnkem mátových čokoládových hoblinek. Pečte 35–45 minut při 160 °C.

15. Brownie s marshmallows. Upečte brownies (č. 14). Ihned po upečení navrch dejte marshmallow a zapékejte.

16. S'mores s karamelovými bonbóny. Mezi čokoládové grahamové krekry vložte opečené marshmallows, čokoládové lupínky a drcené cukrové hůlky.

17. Preclíky pokryté mátovou čokoládou. V mikrovlnné troubě rozpusťte 1 hrnek mátových čokoládových kousků a míchejte každých 30 sekund; nechte mírně vychladnout. Namočte 12–16 preclíkových tyčinek do čokolády a přendejte na plech vyložený pečicím papírem. Ozdobte červenými a bílými posypkami. Nechte ztuhnout.

18. Poleva na muffiny. 170 g změklého másla s 2,5 hrnky moučkového cukru a špetkou soli ušlehejte mixérem na nízké otáčky, dokud se směs nespojí. Přidejte 1/2 lžičky vanilkového a mátového extraktu a šlehejte na střední až vysoké rychlosti, dokud nevznikne krémová směs. Vmíchejte 1–2 lžíce mléka, dokud směs nevznikne nadýchaně. Z tohoto receptu získáte 12 muffinů.


19. Cupcaky z červeného sametu. V míse prošlehejte 1 hrnek mouky, 2 lžíce neslazeného kakaového prášku, 1/2 lžičky jedlé sody a 1/4 lžičky soli. V samostatné míse prošlehejte 1/2 hrnku rostlinného oleje a studeného mléka s 1 vejcem; vmíchejte 3/4 hrnku cukru, 1 lžíci bílého octa, červeného potravinářského barviva a 1 lžičku vanilkového a mátového extraktu. Suché ingredience vmíchejte do mokrých. Rozdělte do 12 vyložených forem na muffiny a pečte při 180 °C po dobu 20–25 minut. Potřete polevou (č. 18) a posypte červeným ozdobným cukrem.

20. Dortíky. Připravte si cupcakes (č. 19) bez polevy. Rozdrobte je a smíchejte s 1/4 hrnku vanilkové polevy. Vytvarujte z nich kuličky o průměru 1,5 cm a do každé zapíchněte špejli od lízátka. Zmrazte na plechu do tuhého stavu, asi 30 minut. V mikrovlnné troubě rozpusťte 230 g bílé polevy a každých 30 sekund míchejte. Opakujte s 60 g červené polevy. Namočte cake pops do bílé polevy a poté je pokapejte červenou polevou. Zmrazte do tuhého stavu, asi 15 minut.

21. Zmrazená čokoládová pěna. Přiveďte k mírnému varu ¾ hrnku smetany k zahuštění. Zalijte 90 ml nasekané polosladké a mátové čokolády; nechte 5 minut odstát. Vmíchejte 2 lžičky vanilky do hladka; nechte vychladnout. Elektrickým mixérem na střední až vysoké rychlosti šlehejte ¼ hrnku smetany k zahuštění a ¼ hrnku moučkového cukru, dokud se netvoří tuhé špičky; vmíchejte do čokoládové směsi. Nalijte pěnu do malých skleniček a nechte zmrazit, dokud nezhoustne, alespoň 1 hodinu.

22. Tartletky s pěnou. Pečte 30 mini filo skořápek při 180 °C (350 °F) dozlatova, 8 minut; nechte vychladnout. Připravte pěnu (č. 21). Polovinu pěny nalijte do filo skořápek (zbytek rozdělte do malých skleniček). Dejte zmrazit do ztuhnutí, alespoň na 1 hodinu. Navrch posypte šlehačkou a nasekanou mátovou čokoládou.

23. Žula. Přiveďte k mírnému varu 3 hrnky vody, 2 hrnky čerstvých lístků máty a 1/2 hrnku cukru a míchejte, dokud se nerozpustí; nechte vychladnout. Sceďte do čtvercové zapékací misky o straně 20 cm. Zmrazte a každých 30 minut načechrejte vidličkou, asi 4 hodiny, dokud nebudou nadýchané.

24. Šlehačka s pálenkou. Ušlehejte 1 hrnek vychlazené smetany ke šlehání, 1/4 hrnku moučkového cukru, 1 lžíci mátového schnappsu a 1/2 lžičky vanilkového a mátového extraktu, dokud nevzniknou měkké špičky.


25. Nepečený sušenkový dort. Připravte šlehačku (č. 24), v případě potřeby nealkoholickou; 1 čajovou lžičku rozetřete na 20 čokoládových oplatkových sušenek. Sušenky k sobě přitlačte a položte je na bok do tvaru polena; navrch potřete zbývající šlehačkou. Dejte na 6 hodin nebo přes noc do lednice, aby změkla. Ozdobte posypkou z červeného cukru. Šikmo rozkrojte.

26. Minikoláč "Kobylka". Na těsto z mini grahamových sušenek rozetřete změklou mátovo-čokoládovou zmrzlinu a dejte zmrazit do ztuhnutí. Navrch dejte šlehačku, čokoládovou polevu a nasekanou mátovo-čokoládovou polevu.

27. Domácí mátová zmrzlina. Ve velké míse prošlehejte kondenzované mléko a cukr (plechovka o objemu 410 g), 1/2 lžičky vanilkového a mátového extraktu a špetku soli. Mixérem na střední až vysoké rychlosti prošlehejte 2 hrnky smetany k vyšlehání, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Šlehačku ve dvou dávkách vmíchejte do kondenzovaného mléka, dokud směs nezhoustne. Nalijte do bochníkové formy o rozměrech 23x13 cm. Dejte na 2 hodiny zmrazit, poté vmíchejte 5 nasekaných cukrových tyčinek. Dejte zmrazit, dokud směs neztuhne, a nechte ještě asi 3 hodiny zmrazit.

28. Zdobené vaflové kornouty. V mikrovlnné troubě rozpusťte 1 hrnek nasekané mátové čokolády a míchejte každých 30 sekund; nechte mírně vychladnout. Okraje 12 mini oplatkových kornoutů namočte do čokolády a ihned posypte rozdrcenými cukrovými holemi. Zmrazte dnem vzhůru na velkém talíři, dokud čokoláda neztuhne, asi 15 minut.

29. Zmrzlina s čokoládou a bonbóny. V mikrovlnné troubě rozpusťte 1 hrnek nasekané mátové čokolády se 2 lžícemi tuku a míchejte každých 30 sekund; nechte mírně vychladnout. Lžící dejte 1 lžičku rozpuštěné čokolády do 6 vaflových kornoutů a poté naplňte mátově čokoládovou zmrzlinou. Vršky namočte do čokolády a ihned posypte drcenými cukrovými tyčinkami. Zmrazte ve svislé poloze v kelímcích nebo skleničkách, dokud neztuhne, asi 30 minut.

30. Mléčné koktejly. V mixéru smíchejte 1 hrnek každé mátovo-čokoládové zmrzliny, 1 hrnek mátové zmrzliny, 1 hrnek drcených čokoládovo-mátových sendvičových sušenek a 1/2 hrnku mléka.

31. Mléčný koktejl s brandy. V mixéru smíchejte 1 hrnek vanilkové zmrzliny se 45 ml brandy a 1 lžící bílého mátového likéru.

32. Vanilkový pudink. V hrnci rozpusťte 1 lžíci kukuřičného škrobu v 1 lžíci rozpuštěné vanilkové zmrzliny. Vmíchejte 2 hrnky rozpuštěné vanilkové zmrzliny. Přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 4–6 minut, dokud zmrzlina nezhoustne. Sejměte z ohně, vmíchejte 2 lžíce másla a 1/2 lžičky extraktu z máty peprné. Nalijte do zapékacích misek. Dejte do lednice, dokud zmrzlina neztuhne, asi na 4 hodiny.

33. Mátovo-čokoládový pudink. Postupujte podle receptu č. 32, místo vanilkové použijte čokoládovo-mátovou zmrzlinu; vynechejte mátový extrakt.

34. Čokoládové tyčinky. V mikrovlnné troubě rozpusťte 1 libru nasekané bílé čokolády a míchejte každých 30 sekund. Opakujte s 1/2 hrnkem nasekané mátové čokolády. Bílou čokoládu rozetřete v tenké vrstvě na plech vyložený pečicím papírem, pokapejte rozpuštěnou mátovou čokoládou a posypte drcenými cukrovými tyčinkami. Zmrazte, dokud čokoláda neztuhne, asi 30 minut. Rozlámejte na kousky.


35. Bílý čokoládový fudge. Ve velkém hrnci přiveďte k mírnému varu na vysokém plameni 4 hrnky marshmallows, 2 hrnky cukru, 1 hrnek smetany ke šlehání, 4 lžíce másla a špetku soli. Vařte za stálého míchání 5 minut, dokud se marshmallows nerozpustí. Sejměte z ohně a vmíchejte 3 hrnky bílých čokoládových hoblinek a 2 lžičky extraktu z máty peprné. Nalijte do alobalem vyložené a vymazané zapékací misky o rozměrech 9x13 palců. Posypte drcenými cukrovými tyčinkami. Nechte vychladnout a nakrájejte na čtverečky.

36. Čokoládový popcorn. V mikrovlnné troubě rozpusťte 1 hrnek bílých čokoládových kousků a míchejte každých 30 sekund. Poté vmíchejte 1/2 lžičky extraktu z máty peprné. Čokoládou pokapejte 4 hrnky popcornu smíchaného s 1 hrnkem pistácií ve velké míse a dobře promíchejte. Posypte červeným cukrem. Dejte do lednice ztuhnout, asi 15 minut, a poté rozlámejte na kousky.

37. Směs na svačinu. V mikrovlnné troubě rozpusťte 1/2 hrnku nasekané mátové čokolády a čokoládových hoblinek se 4 lžícemi másla a míchejte každých 30 sekund. V misce vmíchejte 4 hrnky kukuřičných lupínků (například Chex), 2 hrnky čokoládových cereálií a mini preclíky; pokapejte rozpuštěnou čokoládou a promíchejte. Přendejte do velkého plastového sáčku se zipem, přidejte 1 1/2 hrnku moučkového cukru a dobře protřepejte. Vmíchejte 1 hrnek mátových M&M's.

38. Granolové tyčinky. Upečte 3 hrnky ovesných vloček na plechu s okrajem při 180 °C (350 °F), občas promíchejte, dokud nebudou opečené; v míse je promíchejte s 1/2 hrnkem slazených kokosových a rýžových cereálií. V hrnci smíchejte 6 lžic másla, 1/2 hrnku světle hnědého cukru, 1/4 hrnku medu a 1 lžičku soli a extraktu z máty peprné; přiveďte k varu a vařte 30 sekund. Ihned přelijte přes ovesnou směs a promíchejte. Přidejte 2 lžíce posypky a promíchejte. Nalijte do vymazaného a alobalem vyloženého pekáče o rozměrech 23 x 33 cm. Nechte 2 hodiny odstát, dokud vločky neztuhnou; nakrájejte na plátky. Vytvoří asi 18 tyčinek.

39. Dip z krémového sýra. Smíchejte 1/2 hrnku ricotty, mascarpone a moučkového cukru s 1/2 lžičkou extraktu z máty peprné do hladka. Posypte mini čokoládovými lupínky. Podávejte s oplatkovými sušenkami.

40. Palačinky. V mixéru rozmixujte 3 vejce, 1 1/2 hrnku mouky a mléka, 2 lžíce rozpuštěného másla a cukru a 1 lžičku soli a extraktu z máty peprné. Dejte na 30 minut do lednice. Nalijte 1/4 hrnku těsta do horké, máslem vymazané pánve o průměru 25 cm a zapněte středním plamenem; krouživými pohyby potřete dno. Pečte dozlatova a dozlatova, 30 sekund z každé strany. Složte do trojúhelníků a posypte moučkovým cukrem. Podávejte se šlehačkou nebo mátovou zmrzlinou. Vytvoří asi 12 porcí.

41. Scones. V kuchyňském robotu rozmixujte 2 hrnky mouky, 1/2 hrnku cukru, 1 lžíci prášku do pečiva a 1/2 lžičky soli. Přidejte 110 g studeného másla nakrájeného na kostičky; mixujte, dokud směs nevytvoří kousky velikosti hrášku. Vmíchejte 1 lehce rozšlehané vejce, 1/4 hrnku mléka a 1/2 lžičky vanilkového a mátového extraktu. Vmíchejte 1/2 hrnku mátových čokoládových lupínků. Na plechu uhlaďte těsto do kruhu o tloušťce 1,2 cm; posypte ozdobným cukrem. Do středu vykrojte 8 trojúhelníků. Pečte při 190 °C dozlatova, 20–25 minut. Nechte vychladnout a poté nakrájejte na trojúhelníky.


42. Horká čokoláda. V hrnci zahřejte 2 hrnky mléka s 1/4 hrnku cukru a 3 lžícemi neslazeného kakaového prášku a občas zamíchejte metličkou. Vmíchejte 1/2 hrnku nasekané mátové čokolády a míchejte, dokud se nerozpustí. Nalijte do hrnků a navrch dejte marshmallows a malou cukrovou hůlku. Pro 2 osoby.

43. Bílá horká čokoláda. V hrnci zahřejte 2 hrnky smetany ke šlehání se 2 lžícemi cukru a 1/4 lžičky extraktu z máty peprné a občas prošlehejte. Vmíchejte 2/3 hrnku (asi 110 g) nasekané bílé čokolády, dokud se nerozpustí. Nalijte do kelímků, navrch dejte šlehačku a ozdobte cukrovou hůlkou. Pro 2 osoby.

44. Mocha s likérem. Postupujte podle receptu č. 42, použijte pouze 2 lžíce cukru a kakao nahraďte instantním espressem. Vmíchejte 60 ml kávového likéru. Nalijte do šálků, navrch dejte šlehačku a cukrovou hůlku.

45. Koktejl "Bílý Rus". Naplňte malou sklenici ledu. Přidejte 60 ml vodky a 30 ml kávového likéru. Přelijte 30 ml smetany k smetaně přes zadní stranu lžíce a poté opakujte s 1 lžící mátového cukru.

46. ​​Palačinky. Do 3 hrnků připraveného těsta na palačinky vmíchejte 1 hrnek nasekaných čokoládovo-mátových sušenek a 1 lžičku extraktu z máty peprné. Smažte na rozpálené pánvi vymazané máslem.

47. Francouzský toast. Nakrájejte 8 silných plátků chaly na tyčinky. V mělké misce prošlehejte 3 vejce, 2 hrnky smetany ke šlehání, 2 lžíce cukru, 1 lžičku vanilkového a mátového extraktu, 1/2 lžičky skořice, 1/4 lžičky muškátového oříšku a sůl; přidejte chalu a nechte ji 30 sekund namočenou. Vyjměte a nechte okapat přebytečnou tekutinu. Smažte na rozpálené pánvi vymazané máslem dozlatova. Podávejte s javorovým sirupem.

48. Koblihy s mátovou glazurou. V hrnci přiveďte k varu 1/2 hrnku smetany k zahuštění. Zalijte 110 g nasekané polosladké čokolády, přikryjte potravinovou fólií a nechte 5 minut rozpustit. Vmíchejte 1 lžíci kukuřičného sirupu a 1/2 lžičky extraktu z máty peprné do hladka, nechte mírně vychladnout. Namočte vrch 6 koblih do smetany a posypte červeným a bílým cukrem. Nechte ztuhnout.

49. Čokoládové muffiny. Ve velké míse smíchejte 1 3/4 hrnku mouky, 3/4 hrnku cukru a mátových čokoládových hoblinek, 1/3 hrnku alkalizovaného kakaového prášku, 1 lžičku prášku do pečiva, 1/4 lžičky jedlé sody a soli. V oddělené míse prošlehejte 1 hrnek mléka, 1/2 hrnku rostlinného oleje, 1 vejce a 1/2 lžičky vanilkového a mátového extraktu. Vmíchejte mokré ingredience do suchých. Rozdělte do 12 vyložených forem na muffiny. Pečte při 180 °C po dobu 25 minut.

50. Karamelový toast. V kuchyňském robotu najemno nasekejte 6 cukrových tyčinek (vznikne vám asi 1/2 hrnku). Přidejte 220 g změklého másla a mixujte do hladka. Vyklopte na potravinovou fólii a vytvarujte váleček, zabalte a dejte do lednice, dokud neztuhne. Potřete toast.