Ovocná zmrzlina s grilovanou broskví a mandlemi
Hlasy: 1
Čas: 9 hodin a 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4–6
Složitost: snadno
Porce: 4–6
Nanuk je studený dezert připravovaný z mražené šťávy nebo jiných ovocných nápojů, zmražených kolem špejle. V tomto receptu se používají čerstvé broskve grilované, což dezertu dodává kouřovou chuť. Zázvorový sirup dodává pikantnost a uzené mandle křupavost. Výsledkem je lahodná a jedinečná pochoutka.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- Jeden 15cm kousek čerstvého zázvoru, nakrájený na velmi tenké plátky (asi 1 hrnek)
- 1/3 hrnku cukru
- 450 g zralých žlutých broskví (asi 3), oloupaných škrabkou na zeleninu, rozkrojených napůl a vypeckovaných
- 1 lžíce rozpuštěného másla
- 2 lžíce broskvového džemu
- 1 polévková lžíce. neslazené mandlové mléko
- 1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- 1/2 hrnku uzených mandlí, jemně nasekaných
- Speciální vybavení: Čtyři formičky na zmrzlinu o hmotnosti 110 g nebo šest formiček na zmrzlinu o hmotnosti 85 g, 4 nebo 6 zmrzlinových tyčinek
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: zázvorový kořen, cukr, broskve, máslo, broskvový džem, mandlové mléko, citronová šťáva, uzené mandle
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte gril nebo velkou grilovací pánev na vysokou teplotu. V malém hrnci přiveďte zázvor, cukr a 1/4 hrnku vody k mírnému varu. Vařte na středně nízkém plameni 10 minut. Nechte zcela vychladnout na pokojovou teplotu, alespoň 30 minut.
- Mezitím potřete půlky broskví máslem ze všech stran. Položte je řeznou stranou dolů na gril a grilujte dozlatova, asi 5 minut. Broskve otočte a grilujte kulatou stranu dozlatova v místě, kde se dotýká grilu, asi 5 minut. Broskve by měly být měkké, ale nerozpadat se. Přendejte je na talíř a nechte je zcela vychladnout, asi 20 minut.
- Do mixéru dejte vychladlé broskve, džem, 1/2 hrnku mandlového mléka, citronovou šťávu a špetku soli. Zázvorový sirup sceďte do mixéru a hřbetem lžíce na kousky zázvoru zatlačte, abyste získali co nejvíce sirupu; zázvor vyhoďte. Směs s broskvemi rozmixujte do hladka, v případě potřeby seškrábněte po stranách. Směs přelijte do velké sklenice s hubičkou.
- Naplňte formičky na nanuky směsí a ponechte nahoře 0,6 cm prostoru (směs se rozehne). Vložte do nich nanukové tyčinky. Dejte zmrazit na 5 hodin nebo přes noc, dokud směs neztuhne.
- Před podáváním nalijte zbývajících 1/2 hrnku mandlového mléka do jedné sklenice a do druhé přidejte mandle. Vyjměte zmrzlinu z formiček a špičku každého zmrzlinového kornoutu ponořte do mandlového mléka a poté do mandlí. Ihned podávejte.
Kategorie:
Podobné recepty
