Čokoládovo-jahodová roláda na Valentýna

Hlasy: 5

Jak připravit - Čokoládovo-jahodovou rolku na Valentýna

Čas: 2 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

I když většina podobných rolád vyžaduje čas a pečlivou práci, tuto verzi zvládne i začátečník. Místo tradičního piškotového korpusu zabalíte náplň do směsi rozdrobeného dortu smíchaného sýrovou polevou – nemusíte se bát, že vám roláda při rolování praskne! Korpus se peče z kupované směsi na dort, ale nikdo se o vašich tricích nedozví, protože dezert je luxusní a lahodný. Roládu podávejte v čokoládové polevě, ozdobenou kousky lyofilizovaných jahod. Perfektní valentýnská pochoutka, která vám umožní vychutnat si sytou chuť lesních plodů i v polovině února.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 balení (530 g) suché směsi na bílý piškot (+ všechny potřebné ingredience)
110 g nesoleného másla, pokojové teploty
110 g smetanového sýra, pokojové teploty
2 hrnky moučkového cukru
1 balení (45 g) lyofilizovaných jahod + navíc na ozdobu
0,9 kg hořké čokolády, nasekané
2 lžíce rafinovaného kokosového oleje nebo tuku
Speciální vybavení: dortová forma o rozměrech 37,5 x 23 cm.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: směs na dort, moučkový cukr, tmavá čokoláda, kokosový olej, sušené jahody, smetanový sýr

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vystříkejte zapékací formu o rozměrech 22 x 32 cm sprejem na pečení.
Smíchejte těsto na dort podle pokynů na obalu; těsto nalijte do připravené formy. Pečte, dokud testovací tyčinka zapíchnutá do středu nevyjde čistá, asi 30 minut. Nechte zcela vychladnout.

Mezitím v míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem smíchejte máslo a smetanový sýr (nebo ve velké míse, pokud používáte ruční elektrický mixér). Šlehejte na střední rychlost do hladka, asi 2 minuty. Snižte rychlost mixéru na nízkou a postupně přidávejte moučkový cukr. Zvyšte rychlost na středně vysokou a šlehejte do nadýchané směsi, asi 2 minuty.
Rozdrobte těsto do velké mísy. Přidejte 1/4 hrnku polevy a míchejte rukama do hladka.
Vyložte dortovou formu o rozměrech 37,5 x 23 cm potravinovou fólií. Navrch položte těsto. Přikryjte dalším kusem potravinové fólie a vytvarujte směs do rovnoměrného obdélníku, kterým vyplníte celý povrch formy. Zabalené těsto přendejte na pracovní plochu (kratší stranou k sobě) a rozválejte ho, dokud nebude povrch hladký. Přitlačte plochou stranou pravítka ke všem stranám těsta, aby byly rovné. Těsto by mělo měřit přibližně 25 x 37,5 cm.
Lyofilizované jahody dejte do mlýnku na koření a rozmixujte najemno. Přidejte do mísy se zbývající polevou a mixujte do hladka.
Sejměte z těsta vrchní fólii. Přidejte jahodovou polevu a rovnoměrně ji rozetřete malou stěrkou, přičemž nechte asi 4 cm od okraje nejdále od sebe. Roládu srolujte od sebe, přičemž fólii použijte jako vodítko a zabalte ji do ní. Roládu položte na plech. Mezitím připravujete čokoládovou polevu a dejte do mrazáku.
V žáruvzdorné misce smíchejte hořkou čokoládu a kokosový olej. Misku postavte nad hrnec s vroucí vodou. Míchejte, dokud směs nezhoustne, asi 6 minut. Sejměte misku z hrnce a nechte stranou vychladnout a mírně zhoustnout, asi 7 minut.
Mezitím rozviňte roládu a položte ji na mřížku na plech vyložený pečicím papírem.

Rohlík pokapejte čokoládou, aby byl zcela obalený. Navrch dejte lyofilizované jahody. Zmrazte, dokud čokoláda neztuhne, asi 5 minut. Přendejte na servírovací talíř a rohlík nakrájejte. Podávejte vychlazený.