Loco Moco
Hlasy: 19
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 2
Složitost: snadno
Porce: 2
Loco Moco - podrobný recept.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Rýže:
- 2 hrnky dlouhozrnné rýže
- 3,5 šálku kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
Kotlety:
- 450 g mletého hovězího masa z plece (80 % libového / 20 % tuku)
- 1/4 šálku nakrájené cibule Maui
- Sůl a mletý černý pepř
- Řepkový olej
Masová omáčka:
- 1,5 šálku hovězího vývaru s nízkým obsahem sodíku
- 1/4 šálku hrubě nasekaných žampionů crimini
- 1 lžíce (15 g) másla
- 1/4 šálku nakrájené cibule Maui
- 1 lžička worcesterské omáčky
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
Vejce:
- 4 vejce kategorie CO
- Řepkový olej
- 2–3 lžíce nasekané čerstvé petrželky na ozdobu (volitelně)
- 1/4 hrnku semínek a nakrájených rajčat odrůdy Roma na ozdobu (volitelně)
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: dlouhozrnná rýže, vejce, masová omáčka, mleté hovězí maso, červená cibule, Houby Crimini, švestková rajčata, Worcestrová omáčka, škrob, petržel
Příprava pokrmu podle receptu:
- Pro rýži: Rýži propláchněte pod tekoucí studenou vodou, dokud nebude čirá. Kuřecí vývar přiveďte k varu ve středně velkém hrnci na vysokém plameni. Přidejte rýži, přikryjte pokličkou a snižte plamen na minimum. Vařte 15 minut.
Sejměte pánev z plotny a nechte ji 5 minut odstát. (Propláchnutou rýži a kuřecí vývar můžete vložit do rýžovaru a zapnout ho – rýže tak zůstane teplá až do podávání.) Rýži načechrejte vidličkou a zavřete víko. Udržujte v teple až do podávání. - Na řízky: Ve velké míse smíchejte mleté hovězí maso, cibuli, sůl a pepř. Vytvarujte 4 středně velké placičky.
Umístěte velkou litinovou pánev na vysoký plamen. Pokapejte řepkovým olejem a přidejte placičky. Přikryjte pánev poklicí (nebo druhou pánví), aby se udržela vlhkost a placičky byly šťavnaté.
Opékejte 3–4 minuty, dokud nejsou placky z jedné strany dobře opečené. Poté sejměte pokličku, otočte placky, znovu přikryjte pánev a pokračujte v opékání do požadovaného stupně propečenosti, asi 3 minuty pro středně propečené. Vyjměte placky z pánve a udržujte je v teple. - Na masovou omáčku: Na pánev se zbývajícími kousky řízků přidejte máslo. Opečte žampiony crimini a cibuli dozlatova, asi 5 minut. Přidejte hovězí vývar a worcesterskou omáčku, přiveďte k varu a vařte 2–3 minuty na mírném ohni.
V oddělené misce smíchejte kukuřičný škrob s lžící vody, dokud nevznikne hladká pasta. Kukuřičný škrob pomalu přidávejte do omáčky za stálého míchání, dokud nezhoustne. Osolte a opepřete. Přikryjte pánev pokličkou a udržujte v teple do použití. - Pro vejce: Nalijte řepkový olej do nepřilnavé pánve a zapněte středním plamenem. Rozklepněte vejce a smažte je žloutkem nahoru 3–4 minuty. Vyjměte z pánve a udržujte v teple. (Pokud chcete, aby se vejce lépe uvařila, můžete je krátce otočit žloutkem dolů.)
Servírování: Uvařenou rýži dejte na talíř, navrch dejte placku, poté vejce a nakonec přelijte omáčkou. V případě potřeby ozdobte petrželkou a rajčaty.
Kategorie:
Podobné recepty
