50 nápojů s perlivou vodou

Jak vařit: Na každý nápoj smíchejte 2–4 lžíce ochuceného sirupu s 1 šálkem studené perlivé vody (pokud není uvedeno jinak); přidejte led. Každý recept vystačí na 4–8 nápojů.

1. Třešňovo-vanilková. Na mírném ohni vařte 2 hrnky třešňové šťávy, 1/2 hrnku cukru a 1 rozpůlený vanilkový lusk (i se semínky) do sirupu, 15–20 minut; sceďte. Nechte zcela vychladnout. Vmíchejte perlivou vodu.

2. Čokoláda. Na mírném ohni za občasného míchání povařte 1 hrnek cukru a vody s 1/2 hrnkem neslazeného kakaového prášku, dokud nevznikne sirup, asi 6 minut. Vmíchejte 1/2 lžičky vanilky a nechte zcela vychladnout. Vmíchejte perlivou vodu.

3. Čokoládovo-třešňový. Připravte si třešňovo-vanilkový (č. 1) a čokoládový sirup (č. 2). Na každý nápoj smíchejte 2 lžíce třešňového sirupu s 1 lžící čokoládového sirupu; vmíchejte limonádu.


4. S rebarborou. Vařte 3 hrnky nasekané rebarbory, 1,5 hrnku vody a 1 hrnek cukru na středním plameni, dokud rebarbora nezměkne a nezhoustne. Vařte 15–20 minut. Nechte zcela vychladnout a poté sceďte přes síto vystlané tenkou vrstvou a vymačkejte všechny větší kousky. Vmíchejte perlivou vodu.

5. Keř rebarbory. Připravte si rebarborový sirup (č. 4). Vmíchejte 1 1/2 hrnku vody, 1/2 hrnku citronové šťávy a 1/4 hrnku bílého octa. Přikryjte a dejte na 2 dny do lednice. Zamíchejte; každou 1/2 hrnku smíchejte s 1/2 hrnkem sodovky.

6. S melounem. Rozmixujte 4 hrnky nakrájeného melounu kantalupu, 1/4 hrnku medu, šťávu z 1 citronu a špetku soli; sceďte a vymačkejte všechny větší kousky. Vmíchejte perlivou vodu.

7. S rybízem. Vařte 1 šálek želé z černého nebo červeného rybízu s 2 lžícemi vody do hladka; sceďte. Nechte zcela vychladnout. Smíchejte s perlivou vodou.

8. S fíky a balsamikovým octem. Vařte 1 hrnek fíkového džemu, 2 lžíce balsamikového octa a 2 lžíce vody do hladka; sceďte. Nechte zcela vychladnout. Vmíchejte perlivou vodu.

9. Lékořice. Na mírném ohni vařte 1 hrnek cukru a vody s 1 lžící anýzových semínek, dokud nevznikne sirup, 5 minut; sceďte. Nechte zcela vychladnout. Smíchejte s perlivou vodou.


10. Lékořice s kávou. Na mírném ohni vařte 2 hrnky vody, 1 hrnek cukru, 1/2 hrnku uvařeného espressa a 1/4 lžičky anýzových semínek, dokud směs nezhoustne, asi 10 minut; sceďte. Nechte zcela vychladnout. Vmíchejte perlivou vodu.


11. Kořeněný jablečný mošt. Na mírném ohni vařte 2 hrnky jablečného moštu, ¾ hrnku cukru, 2 široké proužky pomerančové kůry, 2 tyčinky skořice, 2 bobule nového koření a 1 hřebíček, dokud směs nezhoustne, 15 až 20 minut; sceďte a poté vmíchejte šťávu z 1 citronu. Nechte zcela vychladnout. Vmíchejte perlivou vodu.

12. Masala čaj. Louhujte 4 sáčky čaje masala chai ve 2 hrncích vroucí vody po dobu 10 minut. Čaj vařte s 1/2 hrnku cukru, přidejte 1/4 hrnku medu, 4 lusky kardamomu, 1 skořicovou tyčinku a 1 badyán na středním plameni, dokud nevznikne sirup, 12 minut; sceďte. Nechte zcela vychladnout. Smíchejte s perlivou vodou.

13. „Arnold Palmer.“ Louhujte 4 sáčky černého čaje ve 2 hrncích vroucí vody po dobu 10 minut. Vařte čaj s 1 hrnkem cukru a 1/2 hrnkem citronové šťávy na středním plameni, dokud nevznikne sirup, 15–20 minut; nechte zcela vychladnout. Smíchejte s perlivou vodou.

14. S grapefruitem a heřmánkem. Na mírném ohni vařte 2 hrnky šťávy z červeného grapefruitu a 1 hrnek cukru, dokud nevznikne sirup, 15–20 minut; nechte zcela vychladnout. Vmíchejte vychlazený heřmánkový čaj a perlivou vodu.

15. S malinami a grapefruitem. Vařte na mírném ohni 1,5 hrnku vody, 1 hrnek cukru, asi 280 g malin a 2 tyčinky skořice, dokud směs nezhoustne, 15–20 minut; sceďte a přitlačte na větší kousky. Nechte zcela vychladnout. Vmíchejte grapefruitovou šťávu a perlivou vodu.


16. S ostružinami a limetkou. Na mírném ohni vařte 1 hrnek vody, ¾ hrnku cukru a asi 300 g ostružin do sirupu, 15–20 minut; sceďte a přitlačte na větší kousky. Vmíchejte šťávu z 1 limetky. Nechte zcela vychladnout. Vmíchejte perlivou vodu.

17. S ostružinami a tymiánem. Postupujte podle receptu č. 16 a do sirupu přidejte 8 snítek tymiánu.

18. S třešní a limetkou. Na mírném ohni vařte 1 1/2 hrnku mražených třešní, 1 hrnek vody, 1/2 hrnku cukru a kůru z 1 limetky (nakrájenou na široké proužky) do sirupu, 15–20 minut; sceďte a na větší kousky přitlačte. Nechte zcela vychladnout. Vmíchejte limetkovou šťávu a perlivou vodu.

19. S kiwi a limetkou. Na mírném ohni povařte 4 oloupané a nakrájené kiwi, 1 1/2 hrnku vody, 1 hrnek cukru a kůru z 1 limetky (na široké proužky) do sirupu, 15–20 minut; sceďte. Nechte zcela vychladnout. Vmíchejte limetkovou šťávu a perlivou vodu.


20. S citronem a limetkou. Vařte 1 hrnek cukru a 1 hrnek vody, dokud se cukr nerozpustí; nechte zcela vychladnout. Vmíchejte 1/2 hrnku citronové a limetkové šťávy. Smíchejte s perlivou vodou (na každý nápoj použijte 1/2 hrnku sirupu).

21. Citron se zázvorem. Na mírném ohni vařte 2 hrnky vody, 1 hrnek cukru a 1 hrnek nasekaného zázvoru, kůru (na široké proužky) a šťávu ze 2 citronů, dokud nevznikne sirup, 15–20 minut; sceďte. Nechte zcela vychladnout. Smíchejte s perlivou vodou.

22. Se zázvorem, citronem a kořením. Postupujte podle receptu č. 21, použijte kůru a šťávu pouze z 1 citronu; sirup připravte ze 6 lusků kardamomu, 1 lžičky nového koření a 1 skořicové tyčinky.


23. Meruňka se zázvorem. Vařte 2 hrnky meruňkového nektaru, 1 hrnek oloupaného a nakrájeného zázvoru a ¾ hrnku cukru na středním plameni, dokud nevznikne sirup, 15–20 minut; sceďte. Nechte zcela vychladnout. Vmíchejte perlivou vodu.

24. Pomerančovo-mrkvový se zázvorem. Na mírném ohni vařte 25 minut 1 hrnek pomerančové a mrkvové šťávy, 3/4 hrnku cukru, 1/2 hrnku nasekaného zázvoru a kůru ze 2 pomerančů (nakrájenou na široké proužky) do sirupu. Poté sceďte. Nechte zcela vychladnout. Vmíchejte perlivou vodu.

25. Citrusové plody. Vařte 1/2 hrnku pomerančové, grapefruitové a limetkové šťávy s 1 hrnkem cukru na středním plameni, dokud nevznikne sirup, 15–20 minut; sceďte. Nechte zcela vychladnout. Vmíchejte perlivou vodu.

26. Pomeranč s fenyklem. Na mírném ohni vařte 2 hrnky pomerančové šťávy, ¾ hrnku cukru, kůru ze 2 pomerančů (nakrájenou na široké proužky) a 2 lžíce drcených semínek fenyklu, dokud směs nezhoustne, a to 25 minut. Nechte zcela vychladnout a poté sceďte. Vmíchejte perlivou vodu.

27. Mandarinka s bazalkou. Vařte 2 hrnky mandarinové šťávy, ¾ hrnku cukru a 4 snítky bazalky na středním plameni, dokud směs nezhoustne, 15–20 minut. Nechte zcela vychladnout a poté sceďte. Smíchejte s perlivou vodou.

28. S melounem a mátou. Vařte na mírném ohni 1 hrnek cukru, vody a lístků máty, dokud se cukr nerozpustí. Zalijte 1 hrnkem lístků máty; nechte zcela vychladnout a poté sceďte. Smíchejte s rozmixovaným melounem a perlivou vodou.

29. S brusinkami a jalovcem. Vařte 1 hrnek brusinkového džemu, 1/4 hrnku vody, 1 lžíci drcených jalovcových bobulí a 1 polévkovou lžíci citronové šťávy do hladka; sceďte. Nechte zcela vychladnout. Smíchejte s perlivou vodou.

30. S hruškou a kardamomem. Vařte 2 hrnky hruškového nektaru, ¾ hrnku cukru a 6 lusků kardamomu na středním plameni, dokud nevznikne sirup, 15–20 minut; sceďte. Nechte zcela vychladnout. Vmíchejte perlivou vodu.

31. S okurkou a vanilkou. Vařte 1 hrnek cukru a 1 hrnek vody, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte 1 nakrájenou okurku a 1/2 rozpůleného vanilkového lusku (bez semínek). Nechte zcela vychladnout a poté sceďte. Smíchejte s perlivou vodou.


32. Malinovo-vanilková. Vařte 2 hrnky vody, 1 hrnek cukru, asi 280 g malin a 2 čajové lžičky vanilky na středním plameni, dokud nevznikne sirup, 15–20 minut; sceďte a přitlačte na větší kousky. Nechte zcela vychladnout. Vmíchejte perlivou vodu.

33. S borůvkami a javorovým sirupem. Vařte 2 hrnky borůvkové šťávy s 1/4 hrnku javorového sirupu na středním plameni 15–20 minut, dokud nevznikne sirupovitá konzistence. Vmíchejte další 1 lžíci javorového sirupu a nechte zcela vychladnout. Vmíchejte perlivou vodu.

34. Bobule s acai. Na mírném ohni vařte 2 hrnky šťávy z bobulí acai, 1 hrnek směsi lesních plodů a 1 lžičku vanilky, dokud směs nezhoustne, 15–20 minut. Sceďte, přitlačte na větší kousky, poté vmíchejte šťávu z 1 citronu a nechte zcela vychladnout. Smíchejte s perlivou vodou a oslaďte agávovým sirupem.


35. Malinovo-broskvová. Vařte 2 hrnky broskvového nektaru, ¾ hrnku cukru a asi 280 g malin na středním plameni, dokud nevznikne sirup, 15–20 minut. Nechte zcela vychladnout a poté sceďte a vymačkejte všechny větší kousky. Vmíchejte perlivou vodu.

36. S jahodami a yuzu. Na mírném ohni vařte 2 hrnky nakrájených jahod, 1 hrnek cukru a 1 hrnek vody, dokud nevznikne sirup, 12 minut; sceďte a přitlačte na větší kousky. Nechte zcela vychladnout. Vmíchejte šťávu z yuzu a perlivou vodu.

37. S jahodami a mangem. Vařte 2 hrnky mangového nektaru s 1/2 hrnkem cukru na středním plameni, dokud nevznikne sirup, 15–20 minut; nechte zcela vychladnout. Vmíchejte 2 hrnky rozmačkaných jahod. Smíchejte s perlivou vodou.

38. S granátovým jablkem a růží. Na mírném ohni vařte 1 hrnek šťávy z granátového jablka, ¾ hrnku cukru, ½ hrnku vody a sušené okvětní lístky růží, dokud směs nezhoustne, 15–20 minut; sceďte. Nechte zcela vychladnout. Vmíchejte perlivou vodu.

39. Hroznovo-mandlový. Vařte 2 hrnky hroznové šťávy Concord s 1/2 hrnkem cukru na středním plameni, dokud nevznikne sirup, 15–20 minut. Vmíchejte šťávu z 1/2 citronu a 1 lžičku mandlového extraktu; nechte zcela vychladnout. Vmíchejte perlivou vodu.

40. Tropický punč. Vařte 1 hrnek třešňové, pomerančové a ananasové šťávy a nakrájené jahody s ¾ hrnku cukru na středním plameni, dokud nevznikne sirup, 18 minut; sceďte a přitlačte na větší kousky. Vmíchejte šťávu z 1 limetky; nechte zcela vychladnout. Vmíchejte perlivou vodu.

41. S liči. Vařte 1 hrnek konzervovaných liči s 1/2 hrnkem sirupu ze sklenice, 1 hrnkem cukru a 1/2 hrnkem vody na středním plameni, dokud se cukr nerozpustí; sceďte. Nechte zcela vychladnout. Vmíchejte kokosovou vodu a perlivou vodu.

42. Piña Colada. Na mírném ohni vařte 1,5 hrnku ananasové šťávy, 1/2 hrnku cukru a kokosového mléka, dokud nevznikne sirup, 15–20 minut; nechte zcela vychladnout. Vmíchejte 1/2 lžičky rumového extraktu a 1/4 lžičky kokosového extraktu. Smíchejte s perlivou vodou.

43. Ananas s guavou. Vařte 1 hrnek guavového želé s 2 lžícemi vody do hladka; nechte zcela vychladnout. Smíchejte s ananasovou šťávou a perlivou vodou.

44. S mučenkou. Vařte 2 hrnky šťávy z mučenky a 1/2 hrnku cukru na středním plameni, dokud nevznikne sirup, 15–20 minut; nechte zcela vychladnout. Vmíchejte kokosovou vodu a perlivou vodu.

45. Brusinka. Vařte 2 hrnky brusinkové šťávy s 1/2 hrnkem cukru na středním plameni, dokud nevznikne sirup, 15–20 minut; nechte zcela vychladnout. Vmíchejte perlivou vodu.

46. ​​S brusinkami a jalapeño. Postupujte podle receptu č. 45 a během posledních 5 minut vaření přidejte 2 nakrájené jalapeños zbavené semínek; sceďte.

47. Pikantní s pomerančem. Vařte 1 hrnek džemu z pálivých paprik s 1/4 hrnku vody do hladka; sceďte. Nechte zcela vychladnout. Vmíchejte šťávu z červeného pomeranče a perlivou vodu.

48. „Krvavá Marie“. Na mírném ohni vařte 2 hrnky rajčatové šťávy, 1/3 hrnku cukru, kůru z 1 citronu (nakrájenou na široké proužky) a 1/2 lžičky celeru, dokud nevznikne sirup, 10 minut; sceďte. Nechte zcela vychladnout. Vmíchejte šťávu z 1 citronu a několik kapek worcesterské omáčky a pálivé omáčky. Vmíchejte limonádu.

49. S celerem. Vařte na mírném ohni 1,5 hrnku vody, 1 hrnek cukru a 1 lžičku celeru, dokud směs nezhoustne, 15–20 minut; sceďte. Nechte zcela vychladnout. Vmíchejte perlivou vodu.

50. S černým pepřem a švestkami. Na mírném ohni vařte 2 hrnky šťávy ze švestek, ¾ hrnku cukru, 1 skořicovou tyčinku a 1 lžičku mletého pepře, dokud nevznikne sirup, 15–20 minut; sceďte. Nechte zcela vychladnout. Vmíchejte perlivou vodu.

Vyberte si perlivou vodu

Minerálka: Sycená voda je to, co získáte, když použijete domácí perličku.

Soda: voda nasycená oxidem uhličitým a malým množstvím minerálních solí - lze rozeznat jemnou slanou chuť.

Minerální perlivá voda: Voda s přírodními minerály a obsahem oxidu uhličitého – je dražší než jiné druhy perlivé vody a má výraznou minerální chuť, takže se do koktejlů nijak zvlášť nehodí.

Tonikum: Perlivá voda s chininem, hořkým alkaloidem – její chuť může přebít ostatní chutě v domácích nápojích. Na rozdíl od jiných druhů perlivé vody obsahuje tonik kalorie (124 na 350 ml).

Aby se nápoj nevylil

Jak udělat nápoj perlivějším:

Vyberte skleněné lahve. Perlivá voda neboli seltzer prodávaná ve skleněných lahvích je často perlivější. Plastové lahve a hliníkové plechovky mohou unikat oxid uhličitý.

Použijte studenou vodu. Perlivá voda nemá při pokojové teplotě tak dobrou chuť. Kupovanou vodu nechte vychladit, a pokud používáte perličku, uchovávejte běžnou balenou vodu v lednici a před použitím ji perlite.

Nápoje podávejte v úzké sklenici. Není divu, že se šampaňské podává v úzké sklenici na flétnu: malý povrch umožňuje bublinkám déle udržet si svůj objem. Totéž platí pro sodu.

Newyorský mléčný koktejl (s vaječným krémem). Tento oblíbený nápoj neobsahuje vejce ani smetanu – pouze mléko, minerální vodu a sirup (obvykle čokoládový). Připravte si ho s čokoládovo-třešňovou limonádou (č. 3).

Italská krémová soda. Toto je limonáda s přídavkem smetany k zahuštění nebo 10% smetany. V Itálii ji nenajdete – nápoj vynalezli Italo-američané. Vyzkoušejte ji s třešňovo-vanilkovou vodou (č. 1).

Koktejlový plovák. Klasickou verzí je „Černá kráva“: kořenové pivo s čokoládovou zmrzlinou nebo kola s vanilkovou zmrzlinou, často přelité čokoládovým sirupem. „Fialovou krávu“ si můžete připravit přidáním vanilkové zmrzliny do hroznovo-mandlového nápoje (č. 39).