• Plnicí
• Těsto

Tyto lahodné, křupavé empanády se pečou z kynutého těsta s dýňovou náplní. Náplň se připravuje dušením dýně v cukrovém sirupu vyrobeném z piloncillo, což je druh odpařeného nerafinovaného třtinového cukru, který se na rozdíl od běžného hnědého cukru... číst dále

Capirotada je mexický velikonoční pudink, který se tradičně peče na Velký pátek. Vyrábí se vrstvením starého chleba namočeného v pikantním sirupu se skořicí a hřebíčkem, různými sušenými plody, ořechy a sýry do formy a následným pečením. číst dále

• Cukrový sirup Piloncillo
• Buñuelo

Mexické buñuelos, na rozdíl od španělských koblih stejného jména, se vyrábějí ve formě tenkých, křupavých placek smažených na oleji. Žádné mexické Vánoce se bez nich neobejdou. Buñuelos se často ochucují anýzem, který se přidává do těsta místo... číst dále