Campari bitters

Jedná se o silný italský alkoholický nápoj vyrobený z bylin s přídavkem hořké příchutě. Campari bitters, dostupné v koncentraci 20,5 %, 21 %, 25 % nebo 28 % obj., se plní do lahví a mají jasně červenou barvu, kořeněnou vůni, hořkou chuť a sladkou dochuť. Campari bitters s 10 % obj. se ředí sodovou vodou a mají jasně červenou barvu se sladkokyselou chutí.

Během výroby procházejí ingredience Campari procesem macerace v destilované vodě, poté zráním v ethanolu (syn. vinný destilát) s přídavkem cukru a výsledná směs opakovaně filtruje. Nejdůležitějšími ingrediencemi, které dodávají Campari jeho kořeněnou, hořkou chuť, jsou hořký pomeranč, citrusové oleje a extrakt z pelyňku. Přidává se také kořen ženšenu, rebarbora a extrakt z granátového jablka; extrakt z kůry chinovníku (cascarilla) dodává bitterům Campari ostrou, mírně svíravou chuť.

Hořké Campari se podává jako hasič žízně smíchaný s džusem nebo vínem v poměru 1:2 ve vysokých sklenicích. Jako aperitiv se hořké Campari podává čisté k pozdnímu obědu nebo večeři, doplněné lehkým občerstvením: praženými ořechy, mandlemi nebo ovocem v malých skleničkách na aperitiv. Hořké nápoje se přidávají také do černé kávy.

Recepty na koktejly Campari Zahrnuje použití sodovky, ginu, vermutu a džusu. Campari se používá k výrobě klubových koktejlů, jako jsou Garibaldi, Americano, Negroni, Campari Orange, Campari Mojito a Campari Orange Passion.