Jak vařit čokoládové pivo

Pivo se vyrábí ze čtyř základních ingrediencí: sladového ječmene, chmele, vody a kvasnic. Všechno ostatní je doplněk. Do piva se přidává mléko, bylinky, koření, ovoce, zelenina a dokonce i zvířecí krev. Čokoláda je také oblíbeným doplňkem mnoha sládků.

Existuje několik různých způsobů, jak přidat čokoládu do piva.

Na samém začátku procesu vaření piva sládci melou sladový ječmen. Poté jej zalijí horkou vodou, aby aktivovali enzymy v ječných zrnech, které jsou nezbytné pro štěpení škrobů a bílkovin. Tehdy se přidává čokoláda. Čokoláda pivu dodává jen málo chuti nebo aroma, ale dodává mu velmi bohatou a lahodnou chuť.

Po přidání čokolády se pivo začne vařit. Vaří se 1–2 hodiny. Čím dříve se do piva přidají jakékoli další přísady, tím jemnější bude jejich chuť. Totéž platí pro čokoládu. Pokud se přidá na začátku procesu vaření, její chuť bude téměř nepostřehnutelná, ale pokud se přidá až na konci, pivo bude mít zcela čokoládovou chuť a vůni.

Některá piva se vaří s čokoládou, která se přidává během procesu vaření. Vzniká tak jedinečná chuť, která kombinuje tóny čokolády a piva.

Někdy se během procesu vaření čokoláda nepřidává. Zrna se rozdrtí, vaří a poté se nápoj fermentuje. Po vaření, fermentaci a všech ostatních procesech se čokoláda přidává na samém konci procesu vaření. Pivo pak zraje ve speciální nádrži. Výsledná chuť a vůně jsou tak bohaté, že se zdá, že se to sotva dá nazvat pivem.